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教你使用烤羊炉的小诀窍

文章作者:admin发布时间:2019-03-08 16:28浏览次数:

教你使用烤羊炉的小诀窍
 
   不要认为烤全羊或者烤肉只是简单地将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。
 
   如果你准备在家中自制烤肉,那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟,污染食物。质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此选择好木炭是享受美味的基础。 
 
   在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
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